Es muy rico en provitamina A (betacaroteno), el nutriente más importante en este brote. Una ración de 100g, aporta el 70% de las necesidades de diarias de vitamina A. También aporta el 50% de las necesidades de vitamina C y una pequeña cantidad de vitamina E.
La medicina natural le atribuye propiedades depurativas, diuréticas, digestivas, relajantes, fortalecedoras de uñas y cabello, y protectoras de la vista. También son útiles para la anemia, los riñones, los huesos, el sistema cardiovascular y el sistema nervioso.
Una propiedad significativa es que actúa como sedante natural, capaz de relajar el sistema nervioso central.